BiolBlog

Hozzávalók a tésztához:

​​

• 60 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

• 2 db tojás

• 25 g tönkölykorpa

• 70 g zabpehelyliszt

• Fél csomag sütőpor

• 1,5 dl mandulatej

• 1 evőkanál kókuszzsír

• 25 g zsírszegény kakópor

• Xilit (kb. 60g) vagy édesítő

• Egy csipet só

​​

​

Hozzávalók a túrós krémhez:​

​

• 250 g zsírszegény túró

• Xilit vagy édesítő

• 1 db tojás

• 4-5 apróra vágott eper

 

 

​

 

Recept:

 

A kakós tésztához a liszteket leszitáljuk, majd a korpával, a csipet sóval, a sütőporral és a kakóval összekeverjük őket. A tojásfehérjét 1 kávéskanál nyírfacukorral habbá verjük, a sárgáját és a maradék nyírfacukorot kézi habverővel habosítjuk. A habos tojássárgájához keverjük az olvasztott kókuszzsírt, a mandulatejet, majd azt a lisztes/kakós keverékhez adjuk. Kézi habverően elkészítjük a tészta alapját, amibe óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Ekkor még nádcukorral, xilittel vagy steviaval tetszés szerint édesíthetjük a tésztát, amit sütőpapírral bélelt formába öntünk. A tetjén elegyengetjük az előre bekevert túrót. Ezt követően előmelegített sütőben, 35 perc alatt, 180 Celsius fokon készre sütjük.