BiolBlog

​

​

Hozzávalók:

​​

• 175 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

• 3 db tojás

• 35 g tönkölykorpa

• 35 g zabpehelyliszt

• 1 csomag sütőpor

• 2-3 teáskanál fahéj

• 3 dl mandulatej

• 2 evőkanál kókuszzsír

• 1 evőkanál natur joghurt

• Nyírfacukor (kb. 60g)

• Barna nádcukor (kb. 50g) vagy édesítő

• Egy csipet só

• 35 g mandula

 

 

 

 

 

Recept:

 

A teljes kiőrlésű búzalisztet, a tönkölykorpát, a zabpehelylisztet, a csipet sót, a fahéjat és a sütőport leszitáljuk, összekeverjük. A tojásfehérjét kb 2 evőkanál nyírfacukorral habbá verjük, a sárgáját és a maradék nyírfacukorot kézi habverővel habosítjuk. A habos tojássárgájához keverjük az olvasztott kókuszzsírt, a mandulatejet és a joghurtot, majd azt a lisztes keverékhez adjuk. Kézi habverően elkészítjük a tészta alapját, amibe óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjét és a mandulát is. Ekkor még nádcukorral, xilittel vagy steviaval tetszés szerint édesíthetjük.

A tésztát vajjal kikent tepsibe/formába öntjük ki, a tetejére mandulát szórunk, majd 35 perc alatt, előmelegített sütőben, 180 Celsius fokon készre sütjük.