BiolBlog

A tápiókát maniókából  egy trópusi növény gumós gyökeréből állítják elő. A tápiókagyöngy picike kis fehér gömböcskék sokasága, amelyek főzés hatására átlátszóak lesznek. Magas keményítő tartalmának köszönhetően sok mindenre felhasználható: készíthetünk belőle különféle desszerteket mártásokat és sűríthetünk vele leveseket. Tápiókát bioboltokban, valamint ázsiai alapanyagokat forgalmazó üzletekben lehet venni.

 

​

​

 

 

 

​

 

Hozzávalók 4 adaghoz:

 

• 67 g tápiókagyöngy

• 200 ml víz

• 400 ml kókusztej

• 50 g xilit (fahéjas xilittel incsifincsibb)

 

 

 

 

 

 

​

 

 

 

Recept:

​​

A tápiókát egy nagy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, majd 20 percen keresztül állni hagyjuk. Miután a tápióka felszívta a vizet, felöntjük kókusztejjel és közepes hőfokon, folyamatos keverés mellett főzzük addig, míg a gyöngyök puhák, és áttetszőek nem lesznek. A tűzhelyről lehúzva hozzáadjuk a xilitet és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Bármilyen friss gyümölccsel, vagy gyümölcspürével ízesíthetjük.