BiolBlog

Hozzávalók:

​​

• 400 g teljes kiőrlésű búzaliszt

• 7 g instant élesztő

• 200 ml víz (langyos)

• 4 ek kókuszzsír

• 1 kávéskanál só

• 1 teáskanál xilit

• 100 g szárított paradicsom

• 2 dkg sűrített paradicsom

• fokhagyma, oregánó, bazsalikom

 

 

 

 

​

​

​

Recept:

 

• A lisztet egy nagy üvegtálba tesszük, a közepében kis mélyedésbe belerakjuk az élesztőt egy kevés vízzel és teáskanálnyi xilittel. 20 percig meleg helyen (pl 30-40 fokos sütőben), letakarva állni hagyjuk. Hozzáadjuk a többi vizet, olajat, sót, sima tésztává gyúrjuk és meleg helyen kb. 20 percig kelesztjük.

• A paradicsomot apróra vágjuk majd a fűszerekkel, a fokhagymával és a sűrített paradicsommal együtt belegyúrjuk a tésztába.

• Egy bevizezett éles késssel vékony barázdákat vágunk a kenyér tetejére és megszórjuk lenmaggal. Ha kész, tegyük kiolajozott, lisztezett kenyérsütő formába, és tegyük előmelegített (50 °C) sütőbe, amíg kétszeresére nem kel (kb. 60 perc). 

• Ezután vegyük ki, a tetejét enyhén benedvesítjük és tovább sütjük 30 percig 200 °C fokon.