Halételek
Serpenyős lazac
Varga Árpád
2017.09.09.
Bevallom, ahogyan általában a magyarok, úgy én is túl kevés halat fogyasztok, pedig nagyon egészséges és a diétázók kifejezetten jól járnak vele. Azonban nagy kedvencem a lazac, ami nem éppen az egyetemisták pénztárcakímélő étke, olykor-olykor azért megengedem magamnak. Gyorsan elkészíthető és isteni eledel de nagyon könnyű elrontani, hiszen hamar megsül és gyorsan kiszárad. Salátákhoz vagy párolt zöldséghez kitűnő választás. Íme az én receptem, próbáljátok ki!
Hozzávalók:
-
Lazacfilé
-
Só, bors
-
Kakukkfű, rozmaring esetleg fűszerkeverék
-
Olivaolaj/ 1 evőkanál vaj
-
Friss saláta
Recept:
A lazacfilét megtisztítjuk, a bőrt és a pikkelyeket eltávoltjuk egy filézőkés segítségével. A szeleteket megmossuk, papírtörlővel áttöröljük. A hal egyik felét sózzuk, a másikat sózzuk és fűszerezzük tetszés szerint. Egy teflon seprenyőben olivaolajat vagy vajat forrosítunk, majd a filéket oldalanként 5-5 percig sütjük közepes lángon. A halat óvatosan fordítjuk meg vigyázva, hogy ne essen szét. A sütést ki kell tapasztalni, nem szabad hagyni, hogy kiszáradjon, akkor tökletes, ha sütés után belül szép rózsaszín. A vastagabb szeleteknek általában 4-6 perc kell, a vékonyabbaknak elég 3 is. Óvatosan kiemeljük a kész szeleteket és azonnal tálaljuk.
